Risoto de Frutos do Mar
Tempo de Preparo: 40 minutos
Ingredientes:
- 300g de arroz arbóreo
- 200g de camarões médios, descascados
- 200g de mexilhões limpos
- 200g de lulas cortadas em anéis
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 1 litro de caldo de peixe
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Salsinha fresca picada
- Sal e pimenta a gosto
Instruções:
1. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho picado e refogue até que fiquem dourados e aromáticos.
2. Adicione o arroz arbóreo à panela e mexa por alguns minutos até que fique ligeiramente transparente.
3. Despeje o vinho branco sobre o arroz e mexa até que seja absorvido.
4. Aos poucos, adicione o caldo de peixe quente, concha por concha, mexendo constantemente e esperando que o líquido seja absorvido antes de adicionar mais caldo. Continue até que o arroz esteja cozido, mas ainda al dente.
5. Enquanto o arroz cozinha, em outra frigideira, aqueça um pouco de azeite e grelhe os camarões, mexilhões e lulas até que fiquem cozidos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
6. Quando o arroz estiver pronto, adicione os frutos-do-mar grelhados e a manteiga. Misture delicadamente.
7. Polvilhe o queijo parmesão ralado sobre o risoto e mexa até que o queijo derreta e o risoto fique cremoso.
8. Decore com salsinha fresca picada.
9. Seu delicioso Risoto de Frutos do Mar está pronto para ser servido.
Curiosidades culinárias sobre esta receita:
Tradição do Risoto:
O risoto é uma das receitas mais emblemáticas da culinária italiana e é conhecido por sua textura cremosa e sabor rico. A técnica de cozimento lento e a adição gradual de líquido são essenciais para obter a consistência perfeita.
Versatilidade dos Frutos do Mar:
A adição de frutos do mar, como camarões, mexilhões e lulas, torna este risoto uma iguaria completa e saborosa. Os frutos do mar são amplamente usados na culinária italiana, especialmente em regiões costeiras.
Espero que esta receita de Risoto de Frutos do Mar seja do seu agrado, e que as curiosidades culinárias tenham enriquecido sua experiência culinária!
Nome da Receita: Risoto de Frutos do Mar
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