Como fazer : Eisbein com Chucrute
Tempo de Preparo: 2 horas
Ingredientes:
- 4 pedaços de joelho de porco (Eisbein)
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 litro de caldo de carne
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de chá de cominho
- Sal e pimenta a gosto
- 500g de chucrute
Instruções:
1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio e doure os pedaços de joelho de porco.
3. Adicione a cebola e o alho, refogue por alguns minutos.
4. Acrescente o caldo de carne, a mostarda, o cominho, sal e pimenta. Deixe ferver.
5. Transfira a mistura para uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 1 hora e meia.
6. Retire o papel alumínio e asse por mais 30 minutos para dourar a carne.
7. Enquanto a carne está no forno, em uma panela à parte, cozinhe o chucrute em fogo médio por 20 minutos.
8. Sirva o Eisbein acompanhado do chucrute.
Curiosidades culinárias sobre este prato!
Origens do Eisbein com Chucrute:
O Eisbein com Chucrute é um prato típico da culinária alemã, especialmente popular na região da Baviera. O Eisbein é um joelho de porco cozido lentamente e servido com chucrute, que é o repolho fermentado.
Variações Regionais:
Em diferentes regiões da Alemanha, este prato pode ser preparado com variações de temperos e métodos de cozimento. Algumas receitas podem adicionar cerveja ao cozimento, resultando em sabores distintos.
Tradição e Sabor:
O Eisbein com Chucrute é uma combinação de sabores intensos e tradicionais da culinária alemã. A carne suculenta e o sabor azedo do chucrute se complementam perfeitamente.
Aprecie em Companhia:
Este prato é frequentemente desfrutado em festivais, especialmente com uma boa cerveja, e também em reuniões familiares e ocasiões especiais.
Caro leitor,
Agradecemos por explorar conosco o sabor da culinária alemã através do Eisbein com Chucrute. Esperamos que essa receita traga um pouco da tradição e sabor alemães para sua mesa.
Seu apoio e interesse são fundamentais para continuarmos a compartilhar receitas deliciosas. Que cada garfada desse prato o transporte para uma viagem gastronômica pela Alemanha.
Obrigado por fazer parte da nossa jornada culinária!
Com gratidão,
Bruno Daniel
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