como fazer Receita de Linguine alla Carbonara

Receita: Linguine alla Carbonara

Tempo de Preparo: 20 minutos

Ingredientes:

- 300g de linguine (massa)

- 200g de bacon ou pancetta, cortados em cubos

- 3 ovos

- 1 xícara de queijo Pecorino Romano ralado

- 2 dentes de alho, picados

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- Salsinha fresca picada para decorar

Instruções:

1. Cozinhe o linguine em água com sal de acordo com as instruções da embalagem até que fique al dente.

2. Enquanto o linguine cozinha, aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o bacon ou pancetta e frite até que fique dourado e crocante. Retire o excesso de gordura da frigideira, mas mantenha um pouco.

3. Em uma tigela grande, bata os ovos. Adicione o queijo Pecorino Romano ralado e misture bem.

4. Quando o linguine estiver pronto, escorra, mas reserve um pouco da água do cozimento.

5. Adicione o linguine à frigideira com o bacon e a gordura reservada. Misture bem para que a massa fique revestida com o sabor do bacon.

6. Agora, despeje a mistura de ovos e queijo sobre o linguine. Misture rapidamente para evitar que os ovos cozinhem demais, formando um molho cremoso.

7. Tempere com alho picado, sal e pimenta a gosto.

8. Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento para obter a consistência desejada.

9. Sirva o Linguine alla Carbonara decorado com salsinha fresca picada.

**Curiosidades culinárias sobre essa receita:**

Origens do Linguine alla Carbonara:

Linguine alla Carbonara é um prato clássico da culinária romana na Itália. A origem exata da receita é debatida, mas é amplamente aceito que o prato tem raízes no século 20 e era apreciado pelos carbonários (mineiros de carvão).

Tradição e Sabor:

Esta é uma das receitas mais famosas da culinária italiana, com uma combinação irresistível de ovos, queijo e bacon ou pancetta. O segredo está em equilibrar os sabores e obter um molho cremoso sem a necessidade de creme de leite.

Aprecie a Companhia:

O Linguine alla Carbonara é uma iguaria que pode ser apreciada em diversas ocasiões. É um prato que celebra a simplicidade dos ingredientes de qualidade.

Caro leitor,

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 Bruno Daniel