Como fazer  Penne com Cogumelos em Molho Cremoso" ou "Penne ai Funghi.

Tempo de Preparo: 45 minutos

Ingredientes:

- 300g de penne

- 200g de cogumelos frescos (como cogumelos shiitake, cogumelos de Paris, ou cogumelos portobello)

- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem

- 2 dentes de alho picados

- 1/2 xícara de vinho branco seco

- 1/2 xícara de caldo de galinha

- 200ml de creme de leite

- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

- Sal e pimenta a gosto

- Folhas de manjericão fresco para decorar

Instruções:

1. Cozinhe o penne em água salgada fervente de acordo com as instruções da embalagem até que fique al dente. Escorra e reserve.

2. Enquanto a massa cozinha, limpe os cogumelos e corte-os em fatias finas.

3. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue por alguns segundos até que comece a liberar seu aroma.

4. Acrescente os cogumelos à frigideira e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que fiquem macios e dourados.

5. Adicione o vinho branco à frigideira e cozinhe por mais 2-3 minutos até que a maior parte do líquido tenha evaporado.

6. Despeje o caldo de galinha na frigideira e deixe ferver por cerca de 5 minutos, até que o molho reduza e engrosse um pouco.

7. Reduza o fogo e adicione o creme de leite. Cozinhe por mais 2-3 minutos até que o molho fique cremoso.

8. Tempere o molho com sal e pimenta a gosto.

9. Misture o penne cozido no molho de cogumelos e mexa bem para que fique bem revestido.

10. Sirva a massa em pratos individuais, polvilhe com queijo parmesão ralado e decore com folhas de manjericão fresco.

11. Aprecie sua deliciosa massa com cogumelos!

Curiosidades culinárias sobre esta receita:

Cogumelos na Culinária Italiana:

Os cogumelos são um ingrediente apreciado na culinária italiana, e existem muitas variedades de cogumelos que são usadas em pratos tradicionais. Eles acrescentam sabor e textura únicos às receitas.

Penne All'Arrabbiata:

Esta receita é uma variação da clássica "penne all'arrabbiata," que é uma massa picante com molho de tomate. A adição de cogumelos e creme de leite cria um prato mais suave e cremoso, perfeito para quem gosta de sabores mais suaves.

Espero que esta receita italiana seja do seu agrado, e que as curiosidades culinárias tenham enriquecido sua experiência culinária!

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Bruno Daniel