Como fazer Carne ao Molho de Vinho Tinto

 Carne ao Molho de Vinho Tinto

Tempo de Preparo: 1 hora

Ingredientes:

- 500g de carne (maminha, alcatra, ou outra de sua preferência)

- Sal e pimenta a gosto

- 2 colheres de sopa de azeite de oliva

- 1 cebola picada

- 2 dentes de alho picados

- 1 cenoura cortada em rodelas

- 1 talo de salsão picado

- 1 xícara de vinho tinto seco

- 1 xícara de caldo de carne

- 2 folhas de louro

- 1 ramo de alecrim

- 1 ramo de tomilho

- 2 colheres de sopa de manteiga

- 2 colheres de sopa de farinha de trigo

Instruções:

1. Tempere a carne com sal e pimenta a gosto.

2. Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione a carne e sele todos os lados até que estejam dourados. Retire a carne da panela e reserve.

3. Na mesma panela, adicione a cebola, o alho, a cenoura e o salsão. Refogue por alguns minutos até que os vegetais fiquem macios.

4. Despeje o vinho tinto na panela e raspe o fundo para soltar todos os sabores dourados.

5. Retorne a carne à panela e adicione o caldo de carne, as folhas de louro, o alecrim e o tomilho.

6. Deixe ferver, reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 45 minutos, ou até que a carne esteja macia.

7. Em uma panela separada, faça um roux: derreta a manteiga em fogo médio, adicione a farinha de trigo e cozinhe, mexendo sempre, até que fique dourado.

8. Misture o roux ao molho da carne para engrossá-lo. Cozinhe por mais alguns minutos até que o molho fique na consistência desejada.

9. Sirva a carne fatiada com o molho por cima.

Dica: A carne ao molho de vinho tinto combina perfeitamente com purê de batata ou polenta cremosa.

Curiosidades culinárias sobre este prato!

Origens do Molho de Vinho Tinto:

O molho de vinho tinto é um clássico da culinária francesa, conhecido como "sauce au vin." Ele é versátil e pode ser apreciado com diversos tipos de carne.

Escolha do Vinho:

A escolha do vinho é importante. Use um vinho tinto seco de qualidade que você também gostaria de beber.

Sabor Aprofundado:

O molho de vinho tinto é conhecido por aprofundar o sabor da carne e dos vegetais, criando uma refeição saborosa e reconfortante.

Aprecie a Companhia:

Este prato é ideal para ser compartilhado com amigos e familiares. A comida não apenas nutre o corpo, mas também fortalece os laços e as relações.

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Bruno Daniel